木田美術館オープンと同時に誕生したティーラウンジ「CREW（クルー）」。美術館の基本構想の中で、ティーラウンジは必要かとの議論がありましたが、ティーラウンジは木田作品から受けた感動を共有する場、高揚した心を鎮める場として必要との位置付けで設けられました。名前の「CREW（クルー）」は、美術館はスタッフ・入場者皆んなで創りだすものとの考えから、船の乗組員を指す「CREW」と名付けられました。
「CREW」では、以前毎シーズン新しいケーキを揃えてきましたが、現在はオリジナルケーキをお出ししています。30年も前に覚えたレシピを錆びついた記憶の奥から引き出して作ってみたのは、「ガトーショコラ」と「シフォンケーキ」の2種。
始めは思うように仕上がらず、 我パティシェを安請け合いした 、毎度の軽薄さを呪いながらも何とかお客様にお出しできるような品が生まれました。何せ素人、毎回仕上がりにはムラがありますが、それは個性と好意に解釈して下さい。
「シフォンケーキ」はムラを隠すため、毎回プレーン、紅茶、バニラなど、お味を替えてお作りしています。その日、何味のケーキが有るかはお楽しみです。
「CREW」パティシェ 瀧澤 進
Cake Menu
倉島乳業のチーズケーキ
ケーキセット￥500・・・ケーキと深層水コーヒーor紅茶（ホットのみ）のセット。
ドリンク
深層水コーヒー（ホット）
アイスコーヒー
紅茶
オレンジジュース
コカコーラ
各￥300